Nos miels, nos reines Buckfast et nos essaims : les réponses de votre apiculteur, à Saint-Aubin-sur-Gaillon, dans la vallée de la Seine.
De nos ruchers de l'Eure, installés dans la vallée de la Seine autour de Saint-Aubin-sur-Gaillon. Les ruches y restent toute l'année : nous ne pratiquons pas la transhumance. Chaque pot reflète donc les fleurs, les haies et les bois qui entourent nos ruchers.
Samuel, votre apiculteur. Il récolte, extrait et met en pot le miel lui-même, à la miellerie. Pas de négociant, pas de mélange : vous savez d'où vient votre pot et qui l'a produit.
Chaque miel vient de fleurs différentes, et donc d'un goût différent :
Pour goûter les trois côte à côte, il y a le Trio de Normandie.
Commencez par le miel de printemps, le plus doux. Si vous aimez les goûts marqués, passez directement au miel de forêt. Et si vous hésitez, le Trio vous permet de choisir votre préféré avant de prendre un grand pot.
Non. Nos miels sont mis en pot sans chauffage. C'est pour ça qu'ils cristallisent naturellement avec le temps.
Non, nos miels ne sont pas certifiés bio.
Ce que nous pouvons vous dire : nos ruches restent toute l'année au même endroit, dans la vallée de la Seine, et le miel est 100 % miel, sans aucun ajout.
Parce que les fleurs changent. Selon la météo, une floraison arrive plus tôt, dure plus longtemps ou donne moins. Nos abeilles butinent ce qu'il y a, et le miel suit. C'est la marque d'un miel de terroir, pas d'un miel standardisé.
Oui, tout à fait. Un miel qui durcit est un miel qui cristallise : les sucres naturels du miel forment de petits cristaux. C'est normal pour un miel non chauffé. La texture change, la qualité reste la même.
Posez le pot ouvert dans un bain-marie à peine tiède (pas plus de 40 °C) et remuez de temps en temps. Évitez le micro-ondes et l'eau bouillante, qui abîment le goût.
Parce qu'il cristallise très finement, tout seul. Rien n'est ajouté : sa texture crémeuse est naturelle. C'est ce qui le rend si facile à tartiner.
Cela dépend des fleurs butinées. Chaque fleur donne un nectar différent : certains miels cristallisent en quelques semaines, d'autres restent liquides des mois. Notre miel de forêt, par exemple, peut rester liquide plus longtemps que le miel de printemps.
Pot bien fermé, au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Un placard de cuisine est parfait.
Non. Le froid le fait durcir plus vite et le rend difficile à servir. La température de la pièce lui convient très bien.
Le miel se garde très longtemps s'il est bien fermé et au sec. La date indiquée sur le pot dépend de l'humidité du miel : plus un miel est sec, plus il se garde longtemps. Passé cette date, il reste consommable, mais son goût peut évoluer.
Non. Ce sont de petites bulles d'air prises dans les cristaux, qui remontent à la surface. On dit que le miel « fleurit ». C'est même souvent le signe d'un miel qui n'a pas été chauffé.
À partir d'un an. Le miel est déconseillé aux bébés de moins d'un an. Ensuite, notre miel de printemps, tout doux, plaît en général beaucoup aux enfants.
Demandez d'abord à votre médecin. Le miel contient naturellement un peu de pollen, et les produits de la ruche peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles.
Le miel de forêt. Ses notes boisées vont très bien avec les fromages normands et les bleus. Une cuillère sur un camembert tiède, c'est à essayer.
Le miel sucre plus que le sucre : mettez environ trois quarts de la quantité de sucre prévue, et baissez le four d'une dizaine de degrés, car le miel colore plus vite. Prenez plutôt un miel d'été, au goût fleuri.
Avec une cuillère à miel en bois : on la plonge, on la tourne, et le miel s'enroule dans les rainures au lieu de couler. Elle marche mieux avec un miel liquide ou crémeux.
Oui, chaque samedi de 10 h à 12 h, à Saint-Aubin-sur-Gaillon (Eure). Le retrait est gratuit : choisissez « retrait » au moment de payer. Vous pouvez aussi passer goûter avant de choisir.
Oui, elles s'appliquent toutes seules dans le panier : −5 % dès 3 pots et −10 % dès 5 pots sur les miels à l'unité. Le Trio et le Colis de 6 sont déjà remisés.
Oui ! Le Trio (printemps, été, forêt) se prête bien au cadeau, surtout avec une cuillère à miel en bois glissée à côté. Avec le Colis de 6, vous gardez un pot et offrez les autres.
Non. La gelée royale fraîche doit rester au froid : elle est à retirer sur place, le samedi de 10 h à 12 h. Pensez à prendre un sac isotherme.
Les butineuses récoltent le nectar des fleurs et le rapportent à la ruche. D'autres abeilles le passent de bouche en bouche, puis le déposent dans les alvéoles. Elles le sèchent en battant des ailes, jusqu'à ce qu'il soit assez épais. Elles ferment alors l'alvéole avec un bouchon de cire : le miel est prêt à être récolté.
Des abeilles Buckfast, issues de notre propre élevage de reines. Douces et travailleuses, elles sont bien adaptées au climat normand. Envie d'en savoir plus ? Découvrez notre élevage de reines Buckfast.
Depuis 2014. Les abeilles butinent le long de la Seine, entre Gaillon, Vernon et Les Andelys. Notre histoire vous raconte la suite.
Toutes viennent de nos souches, 100 % élevées dans l'Eure.
Chaque mardi à partir de mi-mai, en quantités limitées. Choisissez votre date sur la fiche de la reine fécondée. La livraison prend 24 à 72 h en France métropolitaine. Vous pouvez aussi venir la chercher sur place le mardi, dès 18 h 30.
Colissimo : 11,99 €, ou 14,99 € contre signature. Le retrait sur place est gratuit.
Pas d'inquiétude : si une reine meurt pendant le transport, nous vous en renvoyons une autre. Prévenez-nous simplement à la réception du colis.
Oui, elles s'appliquent toutes seules dans le panier : −6 % dès 6 reines, −8 % dès 10 et −10 % dès 20.
Non. Une cellule royale est fragile : elle se retire uniquement sur place, à Saint-Aubin-sur-Gaillon.
Nous les sélectionnons sur plusieurs saisons pour leur douceur, la régularité de leur couvain, leur tenue en hiver et leur production. Elles sont agréables à conduire au rucher. En savoir plus sur l'origine de l'abeille Buckfast.
Une colonie complète sur 5 cadres Dadant : 3 cadres de couvain, 1 cadre de miel et de pollen, 1 cadre en cours de construction, une forte population de nourrices et une reine fécondée déjà en ponte. La ruchette de transport est comprise dans le prix.
Oui. Chaque reine est contrôlée en ponte avant le retrait : œufs frais et couvain régulier. Vous repartez avec une colonie qui fonctionne.
Non, les essaims se retirent sur place, sur réservation. Installez l'essaim dans votre ruche le jour même. Toutes les dates sont sur la page essaims Buckfast.
200 essaims par an, dans nos ruchers de la vallée de la Seine et de l'Eure.
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On ouvre les pots, vous goûtez, vous choisissez. À Saint-Aubin-sur-Gaillon, dans l’Eure.
Samedi · 10 h – 12 h