Magret de Canard au Miel : Recette Laquée à la Sauce Soja Facile

Envie d’un magret de canard au miel tendre, juteux et parfaitement laqué ? Cette recette facile inspirée de la cuisine asiatique associe la douceur du miel à l’intensité de la sauce soja pour un résultat sucré-salé irrésistible.

Idéale pour un repas raffiné ou un dîner festif, cette recette de magret de canard miel sauce soja garantit une peau croustillante et une viande fondante.

Pourquoi cette recette de magret de canard au miel est irrésistible ?

• ✔ Peau croustillante et laquage brillant
• ✔ Équilibre parfait sucré-salé
• ✔ Recette simple et rapide
• ✔ Idéale pour impressionner vos invités

Le miel joue un rôle clé dans la caramélisation et apporte profondeur aromatique et brillance à la viande.

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 magrets de canard
• 5 cuillères à soupe de miel (acacia ou forêt)
• 5 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 petit oignon émincé
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• Quelques branches de thym
• Huile d’olive
• Poivre

Préparation du magret de canard au miel

1️⃣ Préparer la marinade

1. Mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre, l’huile d’olive, l’ail, l’oignon, le thym et la maïzena.
2. Incisez la peau des magrets en quadrillage.
3. Faites mariner la viande 20 minutes.

2️⃣ Cuisson parfaite du magret

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Faites cuire côté peau 5 minutes dans une poêle chaude sans matière grasse.
3. Retournez et poursuivez 2 minutes.
4. Enfournez 12 à 15 minutes selon la cuisson désirée.

3️⃣ Préparer la sauce laquée

Faites réduire la marinade 5 minutes à feu moyen jusqu’à obtenir une sauce nappante et brillante.

Laissez reposer la viande 5 minutes avant de trancher et nappez généreusement.

Temps de cuisson du magret de canard au miel

• Saignant : 10-12 minutes au four
• Rosé : 12-15 minutes
• Bien cuit : 18 minutes

Quels accompagnements avec un magret de canard au miel ?

Cette recette de magret de canard sucré salé se marie parfaitement avec :

• Riz basmati ou jasmin
• Nouilles sautées
• Légumes verts croquants
• Crêpes chinoises et sauce hoisin

Conseils pour réussir votre magret de canard miel sauce soja

• Ne salez pas : la sauce soja suffit
• Laissez reposer la viande avant découpe
• Utilisez un miel de qualité pour une meilleure caramélisation
• Ne surchargez pas la poêle

FAQ – Magret de Canard au Miel

Peut-on préparer le magret de canard au miel à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la marinade plusieurs heures avant et cuire au dernier moment.

Quel miel utiliser pour un magret de canard au miel ?

Un miel d’acacia pour la douceur ou un miel de forêt pour un goût plus intense.

Comment obtenir une peau bien croustillante ?

Commencez toujours la cuisson côté peau dans une poêle bien chaude.

Bon appétit !