Le miel d’été, récolté au cœur de la saison chaude, est un produit naturel sensible aux variations de température. Bien qu’il ne périme pas, il est essentiel de le conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur, comme un placard ou une armoire fermée. Le pot en verre est idéal pour préserver toutes les qualités organoleptiques du miel : son arôme floral, sa texture onctueuse et sa richesse naturelle.
Évitez le réfrigérateur, qui peut altérer sa texture et accélérer une cristallisation irrégulière. La cristallisation est un phénomène naturel propre aux miels purs et artisanaux. Loin d’être un défaut, c’est le signe d’un miel non chauffé, non filtré, respectueux de ses propriétés originelles.
Si vous préférez un miel fluide, il suffit de le réchauffer doucement au bain-marie, sans dépasser 37 °C, pour ne pas dégrader ses composants naturels.
Pour garantir la qualité et la traçabilité de votre miel, privilégiez l’achat en circuit court auprès d’un apiculteur local dans l’Eure, en Normandie. Rencontrer votre producteur est la meilleure façon de découvrir un miel d’été authentique, issu d’une production artisanale respectueuse de la nature et des abeilles
