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Miel de forêt

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Description

Le miel de foret est particulièrement révélateur de la générosité débordante du plein air naturel. Là, les abeilles collectent le nectar et le pollen des fleurs de prairies et de châtaigniers en forêt. Mais aussi les miellats de la population des pins et des chênes pour vous offrir un produit fougueux !

Présentation du miel de forêt

Il a un goût boisé et un arrière-goût de réglisse et de caramel qui se distinguent entre mille. Le miel de forêt est reconnaissable à sa robe sombre, sa consistance onctueuse et son arôme de sous-bois intense. Parfois de pointes mentholées, il est une pure production artisanale rare dont la puissance séduit connaisseurs et amateurs. La spécificité du miel de forêt réside dans un mélange de riches nectars et de miellats variés. C’est donc un multifloral qui vous permet de bénéficier de la diversité végétal de l’Eure en Normandie, de la vallée de seine sur Saint-Aubain-sur-Gaillon, Gaillon, Port-mort et Notre-Dame de l’Isle.

Comment le déguster ?

Le miel de forêt couplé à du beurre demi-sel est une merveille sur les tartines. Il est également l’ingrédient parfait des gâteaux au miel et des pains d’épices. Sa saveur profonde et subtile se marie sans faute note avec du fromage blanc. C’est un miel qui tient longtemps en bouche. Les amateurs de simplicité le préféreront avec une pizza ou un feuilleté chèvre-miel. Pour faire le plein d’énergie, le miel de forêt est recommandé dans une boisson chaude, un jus d’orange frais ou un yaourt.

Comment le conserver ?

Récolté en été, le miel de forêt présente une conservation excellente grâce à sa cristallisation lente qui s’étale sur plusieurs mois. À partir du moment où votre miel est conservé à l’abri de la lumière, il peut garder longtemps à température ambiante ses divers oligoéléments : magnésium, phosphore, potassium, calcium, manganèse, fer, soufre, zinc, cuivre…

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