Miel de Sarrasin

Description

Traditionnellement utilisé par les artisans dans la confection des pains d’épices, le Miel de Sarrasin est désormais plébiscité comme un joyau de la gastronomie pour ses qualités en tant que miel cru.

Ce miel local, souvent désigné sous le nom de blé noir, est un produit aux caractéristiques uniques. Son origine remonte au continent américain, mais il s’est établi comme un symbole de la Bretagne, où il a presque disparu avant de connaître un renouveau remarquable.

La production du Miel de Sarrasin est un véritable travail d’équipe entre les abeilles et la nature. Nos abeilles ouvrières récoltent le nectar de sarrasin dans les fleurs, le transforment avec leurs enzymes spéciales, puis le déposent dans les alvéoles de la ruche, où il mûrit lentement pour devenir le précieux miel que nous apprécions tous.

Caractéristiques du Miel de Sarrasin

Aspect : Brun foncé, teinté de reflets orangés, le Miel de Sarrasin séduit dès le premier regard avec sa couleur profonde et naturelle.

Goût : Un arôme enivrant, où se mêlent des notes de réglisse, de bois, et de terre. Sa consistance généreuse en bouche révèle un équilibre subtil entre douceur et robustesse.

Région : Récolté par nos apiculteurs dans les vastes étendues normandes, ce miel artisanal tire sa richesse de son terroir unique, où les fleurs sauvages et les champs de cultures variées offrent aux abeilles une diversité de nectars pour produire du miel de qualité.

Comment déguster ce miel ?

Notre miel peut être dégusté de plusieurs façons pour combler toutes vos envies gustatives :

Sur une tartine :

Étalez généreusement le miel de sarrasin sur une tranche de pain grillé ou de baguette fraîche pour une délicieuse collation ou un petit-déjeuner énergétique. Sa texture crémeuse et son goût de réglisse raviront vos papilles dès la première bouchée.

Dans des boissons chaudes :

Ajoutez une cuillère à café de miel de sarrasin dans votre thé, votre café ou votre lait chaud pour une touche sucrée et parfumée. Laissez-le fondre lentement et savourez la douceur naturelle qu’il apporte à vos boissons préférées.

Comme ingrédient de cuisine :

Utilisez le miel de sarrasin comme ingrédient dans vos marinades, vinaigrettes ou sauces pour une saveur unique et riche. Son goût de réglisse apportera une profondeur supplémentaire à vos plats et surprendra agréablement vos convives.

En accompagnement de desserts :

Intégrez le miel de sarrasin dans vos desserts préférés pour une touche sucrée et parfumée. Il se marie particulièrement bien avec les desserts à base de fruits, les yaourts ou les fromages, ajoutant une dimension supplémentaire à vos créations sucrées.

Découvrez également notre sélection de miels de Normandie, proposés au prix direct producteur. Parmi notre gamme, vous trouverez : 

Miel d’été

Miel de forêt

Miel de printemps

Les questions les plus posées sur le Miel de Sarrasin

Quelle est la différence entre le miel de sarrasin et d’autres variétés de miel ?

Le miel de sarrasin se distingue par son goût robuste de réglisse et sa couleur foncée. Contrairement à certains miels plus doux, il offre une saveur intense et complexe, idéale pour ceux qui recherchent des arômes prononcés.

Comment récolter le miel de sarrasin?

La récolte du miel de sarrasin se fait pendant la période de floraison du sarrasin, généralement en été. Les apiculteurs placent leurs ruches près des champs de sarrasin et récoltent le miel lorsque les abeilles ont collecté suffisamment de nectar.

Quelles sont les différentes étapes de la production de miel?

La production de miel naturel comprend plusieurs étapes, notamment la collecte du nectar par les abeilles, son stockage dans les rayons de la ruche, la transformation en miel par l’action des enzymes des abeilles, et enfin, la récolte et la mise en pots de miel par l’apiculteur.

Quelles sont ses caractéristiques nutritionnelles ?

Le miel de sarrasin est riche en sucres naturels tels que le glucose et le fructose, ainsi qu’en vitamines, en sels minéraux et en antioxydants. 

Comment le conserver ?

Notre miel se conserve naturellement pendant des mois, voire des années, s’il est entreposé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Il peut cristalliser avec le temps, mais cela n’affecte pas sa qualité.

Les abeilles butinent-elles uniquement le sarrasin pour produire ce miel ?

Oui, le miel de sarrasin est principalement produit à partir du nectar des fleurs de sarrasin. Cependant, les abeilles peuvent également butiner d’autres fleurs à proximité, ce qui peut ajouter des nuances subtiles à la saveur du miel.

Comment peut-on reconnaître un miel de sarrasin de qualité ?

Un miel de sarrasin de qualité se caractérise par sa couleur foncée, sa texture onctueuse et son goût intense de réglisse. Il est préférable de choisir un miel provenant de producteurs locaux et respectueux de l’environnement pour garantir sa qualité et son authenticité.

Proposez-vous des séances de dégustation ?

Bien sûr ! Nous organisons régulièrement des dégustations et des événements promotionnels. C’est une occasion idéale pour nos clients de découvrir nos produits, poser des questions sur notre entreprise et nos pratiques apicoles, et surtout, déguster nos délicieux miels de sarrasin et autres variétés. Restez à l’affût en consultant notre site web ou en nous suivant sur les réseaux sociaux pour connaître les prochains événements.

Où puis-je trouver le miel de Sarrasin ? 

Vous pouvez trouver nos produits dans divers points de vente répartis à travers la région normande. Nous avons collaboré avec des restaurants, des épiceries locales et des apiculteurs régionaux pour garantir une grande accessibilité à nos produits.