Miel de forêt

Couplé à du beurre demi-sel est une merveille sur les tartines. Il est également l’ingrédient parfait des gâteaux au miel et des pains d’épices. Sa saveur profonde et subtile se marie sans faute note avec du fromage blanc. C’est un miel qui tient longtemps en bouche. Les amateurs de simplicité le préféreront avec une pizza ou un feuilleté chèvre-miel. Pour faire le plein d’énergie, le miel de forêt est recommandé dans une boisson chaude, un jus d’orange frais ou un yaourt.

Comment le conserver ?

Récolté en été, le miel de forêt présente une conservation excellente grâce à sa cristallisation lente qui s’étale sur plusieurs mois. À partir du moment où votre miel est conservé à l’abri de la lumière, il peut garder longtemps à température ambiante ses divers oligoéléments : magnésium, phosphore, potassium, calcium, manganèse, fer, soufre, zinc, cuivre…